Berlínsky rezeň s lahodným zemiakovým šalátom je pokrm, ktorý dokáže nadchnúť každého milovníka tradičných a zároveň sofistikovaných jedál.
Tento výnimočný recept, ktorý pochádza zo známeho youtube kanála Recepty bez brepty, vás prenesie priamo do nemeckej kuchyne a poteší vaše chuťové poháriky. Ak hľadáte jedlo, ktoré je zároveň jednoduché na prípravu, no pôsobí na tanieri ako z luxusnej reštaurácie, Berlínsky rezeň je tým pravým výberom.
Čo robí Berlínsky rezeň výnimočným?
Na rozdiel od klasického rezeňa, Berlínsky rezeň je obohatený o chrenovú horčicovú zmes, ktorá mu dodáva jedinečnú chuť a vôňu. Kombinácia hrubozrnnej a plnotučnej horčice s čerstvým chrenom vytvára pikantný, no zároveň vyvážený akcent, ktorý sa skvelo dopĺňa s chuťou bravčového mäsa. Tento recept nie je len o samotnom rezni – neoddeliteľnou súčasťou je aj tradičný zemiakový šalát, ktorý prináša lahodnú krémovosť a sviežosť do celého jedla.
Berlínsky rezeň s lahodným zemiakovým šalátom
Ingrediencie:
Na rezeň:
- Chren (čerstvý alebo pripravený)
- 3 čajové lyžičky hrubozrnnej horčice
- 3 čajové lyžičky plnotučnej horčice
- Bravčové stehno
- Soľ a mleté čierne korenie
- 2 vajcia
- Hladkú múku
- Strúhanku
- Rastlinný olej
- Maslo
Na šalát:
- 600 g zemiakov
- 3 vajcia (uvarené na tvrdo)
- 100 g uhoriek (najlepšie kyslých)
- Kôpor
- 1 polievková lyžica worcestrovej omáčky
- 1 polievková lyžica horčice
- 6 polievkových lyžíc majonézy
- Mleté korenie
- 1 čajová lyžička soli
Postup prípravy:
- Príprava horčicovej zmesi:
- Očistite a nastrúhajte chren, následne ho zmiešajte s hrubozrnnou a plnotučnou horčicou. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili.
- Príprava mäsa:
- Bravčové stehno nakrájajte na tenké plátky. Každý plátok dôkladne vyklepte, osolte a okoreňte z oboch strán.
- Obalenie a vyprážanie:
- Pripravené plátky mäsa natrite horčicovou zmesou, potom ich postupne obaľte v hladkej múke, rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
- Na panvici rozohrejte olej a rezne opečte z oboch strán dozlatista. Pre zvýšenie šťavnatosti pridajte na každý rezeň kúsok masla a dajte do rúry na 10 minút pri teplote 100°C.
- Príprava zemiakového šalátu:
- Zemiaky uvarte v šupke, nechajte ich vychladnúť a následne ich ošúpte a nastrúhajte. Pridajte nakrájané vajcia, uhorky, kôpor, worcestrovu omáčku, horčicu, majonézu, korenie a soľ. Všetko dôkladne premiešajte. Ak je potrebné, dochuťte šalát nálevom z uhoriek.
Tipy:
- Pre lepší výsledok pridajte do zemiakového šalátu trochu nálevu z kyslých uhoriek.
- Rezne môžete podávať aj s čerstvým citrónom, ktorý dodá jedlu sviežosť.
- Aby boli rezne extra šťavnaté, pridajte na panvicu pred dokončením niekoľko kúskov masla.
Berlínsky rezeň s lahodným zemiakovým šalátom – Video recept:
Berlínsky rezeň s lahodným zemiakovým šalátom je jedlo, ktoré si zamilujete na prvé zahryznutie. Jeho príprava je jednoduchá, ale výsledok pôsobí luxusne a chutne. Veríme, že si tento recept rýchlo osvojíte a stane sa obľúbenou súčasťou vášho jedálnička.
Súvisiace články:
Chutné domáce tacos s mletým hovädzím mäsom: Ideálne na rôzne príležitosti!
Špičkový bulgur s kuracím mäsom a zeleninou: Rýchle a zdravé jedlo z jednej panvice!
Dokonalo chrumkavé kuracie mäso so sezamovou omáčkou: Rýchle a chutné ázijské jedlo za 30 minút!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Recepty bez brepty
