Pamätáte si na tie horúce letné dni u babičky, keď sa nikomu nechcelo zapínať rúru, no chuť na sladké bola neprekonateľná? Presne pre takéto chvíle je stvorená táto nepečená malinová roláda. Je esenciou leta v každom súste – svieža, ľahká a plná chuti čerstvých malín. Spojenie chrumkavého sušienkového korpusu s jemným, nadýchaným tvarohovým krémom a kyselkavými malinami je jednoducho božské. Tento recept je dôkazom, že aj bez pečenia sa dajú vykúzliť dezerty, ktoré vyzerajú honosne a chutia ešte lepšie. Pripravte si ju pre rodinu alebo nečakanú návštevu a uvidíte, ako rýchlo zmizne z taniera.
Príprava tejto rolády je taká jednoduchá, že ju zvládne aj úplný začiatočník. Nepotrebujete žiadne špeciálne cukrárske zručnosti, len pár základných surovín a chuť tvoriť. Základom je korpus z rozdrvených sušienok spojených maslom, ktorý slúži ako plátno pre lahodnú tvarohovú plnku. Tá je vďaka smotane na šľahanie úžasne jemná a nadýchaná. Čerstvé maliny dodajú dezertu nielen krásnu farbu, ale aj potrebnú sviežosť, ktorá dokonale vyváži sladkosť krému.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas chladenia: 3 hodiny
- Počet porcií: 8-10 rezov
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na korpus:
- 250 g maslových sušienok (napr. Bebe)
- 120 g rozpusteného masla
- 2 PL mlieka (podľa potreby)
Na plnku:
- 500 g jemného tvarohu
- 250 ml smotany na šľahanie (33%)
- 100 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 stužovač šľahačky (voliteľné)
- 200 g čerstvých malín
Postup prípravy
Príprava korpusu:
- Sušienky pomeľte v mixéri alebo ich vložte do vrecka a rozdrvte valčekom na cesto najemno.
- V miske zmiešajte rozdrvené sušienky s rozpusteným maslom. Ak je zmes príliš sypká, pridajte lyžicu alebo dve mlieka, aby sa hmota spojila.
- Pripravte si hárok papiera na pečenie (cca 30×40 cm). Zmes naň rovnomerne rozotrite a utlačte lyžicou alebo dnom pohára do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 0,5 cm.
Príprava plnky:
- V jednej miske vyšľahajte jemný tvaroh s práškovým a vanilkovým cukrom do hladkého krému.
- V druhej, dobre vychladenej miske vyšľahajte smotanu na tuhú šľahačku. Ak chcete mať istotu, že krém perfektne stuhne, pridajte počas šľahania stužovač.
- Šľahačku opatrne a zľahka vmiešajte do tvarohového krému, kým sa obe hmoty nespoja do nadýchaného krému.
Kompletizácia a chladenie:
- Pripravený krém rovnomerne natrite na sušienkový korpus. Po okrajoch nechajte voľný asi 1-2 cm pás, aby plnka pri rolovaní nevytekala.
- Na krém rovnomerne poukladajte čerstvé maliny.
- Pomocou papiera na pečenie začnite roládu opatrne a pevne zvíjať z dlhšej strany. Papier priebežne odlepujte, ako rolujete.
- Hotovú roládu pevne zabaľte do toho istého papiera na pečenie, konce zatočte ako cukrík a pre istotu ju ešte obaľte do potravinovej fólie.
- Roládu odložte do chladničky stuhnúť aspoň na 3 hodiny, ideálne však na celú noc.
- Pred podávaním roládu opatrne rozbaľte, môžete ju posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť zvyšnými malinami a lístkami mäty. Krájajte ostrým, ideálne nahriatym nožom.
Tipy
- Pre čokoládovú verziu korpusu rada používam kakaové sušienky. Roláda tak získa krásny kontrast a novú, zaujímavú chuť.
- Do tvarohového krému vždy pridávam kôru z jedného bio citróna. Krásne ho to osvieži a zvýrazní chuť malín, najmä v letných mesiacoch.
- Ak nemám čerstvé maliny, siahnem po mrazených. Nechám ich však vopred rozmraziť na sitku, aby odkvapkala prebytočná šťava a krém sa nerozmočil.
- Pri rolovaní si pomáham pravítkom alebo tenkou doskou na krájanie, ktorou si roládu zospodu pridŕžam cez papier. Vďaka tomu je krásne pevná a nepraská.
Verím, že táto nepečená roláda sa stane aj vaším letným favoritom. Je to dezert, ktorý zvládne každý a radosť z neho je zaručená. Dobrú chuť a veľa sladkých chvíľ pri jej vychutnávaní!
