Svieži šalát s lososom a zeleninou je ideálnym letným jedlom, ktoré vás zasýti, no pritom nezaťaží. Kombinácia chrumkavej zeleniny, krémových vajec a šťavnatého lososa s jogurtovou omáčkou vytvára dokonale vyvážené jedlo plné bielkovín a vitamínov.
U nás doma tento šalát pripravujem najmä počas horúcich letných dní, keď nám nie je do ťažkých jedál. Verím mi, vyskúšajte toto spojenie lososa s reďkovkami a malou kukuricou – je to kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Vždy robím väčšiu dávku jogurtovej omáčky, pretože sa hodí aj k iným šalátom alebo ako dip k zeleninovým tyčinkám.
Informácie o recepte
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 10 minút
Obtiažnosť: ⭐
Počet porcií: 2
Ingrediencie
Na šalát:
- 3 vajcia
- 300 g čerstvých reďkoviek
- 3 menšie paradajky
- 150 g baby kukurice
- 250 g filetu z lososa
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 2 PL olivového oleja na opekanie
Na jogurtovú omáčku:
- 2 PL bieleho jogurtu
- 1 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/2 ČL soli
- 1 PL čerstvej citrónovej šťavy
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
Postup
- Vajcia vložte do hrnca so studenou vodou, priveďte k varu a varte 8-9 minút, aby boli uvarené na tvrdo. Potom ich ochlaďte pod studenou vodou, olúpte a nakrájajte na kolieska.
- Medzitým umyte reďkovky a nakrájajte ich na tenké plátky. Paradajky umyte a nakrájajte na malé kocky.
- Baby kukuricu krátko opražte na suchej panvici so štipkou soli približne 3 minúty, kým nezačne mierne hnednúť. Potom ju nakrájajte na menšie kúsky.
- V malej miske pripravte jogurtovú omáčku – zmiešajte jogurt, olivový olej, roztlačený cesnak, soľ, citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešajte, aby sa prísady spojili.
- Filety z lososa osušte papierovou utierkou, odstráňte kožu a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte kúsky lososa z každej strany 2-3 minúty do zlatista. Lososa neprepekajte, aby zostal vo vnútri šťavnatý.
- Na servírovací tanier rozložte reďkovky, kukuricu a kolieska vajec. Pridajte kúsky opečeného lososa a paradajky.
- Šalát prelejte pripravenou jogurtovou omáčkou, jemne premiešajte a ihneď podávajte.
Tipy
1️⃣ Pre pikantnejšiu verziu pridajte do jogurtovej omáčky trochu nasekanej čili papričky alebo štipku cayenského korenia.
2️⃣ Šalát môžete ozvláštniť aj hrsťou nasekaného kôpru, ktorý sa výborne hodí k lososovi.
3️⃣ Ak nemáte baby kukuricu, môžete použiť aj klasickú konzervovanú kukuricu, ktorú nie je potrebné opekať.
Video recept:
Tento ľahký a svieži šalát s lososom je skvelou voľbou nielen na letný obed, ale aj ako ľahká večera. Kombinuje v sebe všetko, čo potrebujete – kvalitné bielkoviny, čerstvú zeleninu a lahodnú omáčku. Vyskúšajte ho a dajte vedieť, ako vám chutil!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Alle Rezepte
