Hľadáte inšpiráciu na ľahké jedlo, ktoré vás dokonale zasýti, no zároveň nezaťaží trávenie? Tento pestrý šalát s chrumkavou kapustou a šťavnatými kúskami kuracieho mäsa je ideálnou voľbou pre uponáhľané dni. Spojenie čerstvej zeleniny, opekaného mäsa a lahodného smotanového dresingu si zamilujete už po prvom súste.
Suroviny
Na prípravu 2 až 3 porcií budeme potrebovať:
- 300 g kuracích pŕs
- 300 g bielej kapusty
- 1 ks červenej cibule (stredne veľká)
- 1 ks šalátovej uhorky
- 1 ks papriky (ideálne červená pre kontrast)
- 4 PL kyslej smotany (alternatíva: hustý grécky jogurt pre „fit“ verziu)
- 1 KL horčice (plnotučná alebo dijonská)
- 15 g masla
- Rastlinný olej na smaženie
- Citrónová šťava na dochutenie
- Čerstvá petržlenová vňať
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
Postup prípravy
- Príprava cibuľového základu: Červenú cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Vložte ju do väčšej šalátovej misy a pokvapkajte citrónovou šťavou. Nechajte chvíľu odstáť – citrón cibuľu jemne „uvarí“, zjemní jej chuť a odstráni ostrosť.
- Krájanie zeleniny: Kým cibuľa marinuje, nakrájajte bielu kapustu na tenké pásiky. Aby bola kapusta jemnejšia, môžete ju v rukách zľahka postláčať. Uhorku a papriku umyte a nakrájajte na menšie kocky alebo prúžky. Všetku zeleninu pridajte do misy k cibuli.
- Opekanie mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky (rezne). Z oboch strán ich osolte a okoreňte. Na panvici rozohrejte trochu oleja s maslom (maslo dodá mäsu fantastickú vôňu). Kuracie plátky opekajte na strednom plameni z oboch strán dozlatista, približne 4 až 5 minút z každej strany, kým nie sú úplne prepečené.
- Spracovanie mäsa: Upečené mäso nechajte chvíľku odpočinúť na doske, aby si zachovalo šťavnatosť. Následne ho nakrájajte na menšie kúsky (kocky alebo rezance) a ešte teplé pridajte do misy k pripravenej zelenine. Teplo z mäsa krásne uvoľní arómu zeleniny.
- Miešanie dresingu: Do misy so surovinami pridajte kyslú smotanu (alebo grécky jogurt), lyžičku horčice a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Finálne dochutenie: Všetko spolu dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili. Ochutnajte a podľa potreby ešte pridajte soľ alebo čierne korenie.
Tip redakcie
Tento šalát chutí výborne aj samotný, no ak potrebujete sýtejšiu verziu pre chlapov, podávajte ho s opečenou bagetkou alebo doň primiešajte krutóny. Ak máte radi pikantné, do dresingu môžete pridať štipku čili alebo strúčik prelisovaného cesnaku.
Dobrú chuť!
