Toto je ideálny recept pre dni, keď potrebujete mať poctivý obed na stole do pol hodiny. Jemná cesnaková chuť vďaka smotane neštípe, takže si na nej pochutnajú aj najmenší stravníci. Výborne sa hodí k dusenej ryži alebo širokým rezancom.
Príprava: 10 min | Varenie: 15 min | Porcie: 4 | Náročnosť: veľmi jednoduché
Potrebujeme
- kuracie prsia (alebo vykostené stehná): 500 g
- smotana na šľahanie (33 %): 250 ml
- kurací vývar (alebo voda): 150 ml
- cesnak: 4 – 5 strúčikov
- hladká múka: 1 PL
- maslo: 1 PL
- olej: 1 PL
- sušený tymian alebo petržlenová vňať: 1 ČL
Postup
- Mäso nakrájaj na menšie kocky, osoľ, okoreň a zľahka ho popráš múkou. Prečo: Múka vytvorí na mäse jemnú kôrku, udrží ho šťavnaté a zároveň prirodzene zahustí omáčku.
- Na panvici rozohrej olej s maslom a mäso sprudka opeč dozlatista zo všetkých strán (asi 5 minút).
- K mäsu pridaj prelisovaný cesnak a restuj ho len krátko, maximálne minútu, aby sa rozvoňal.
- Obsah panvice zalej vývarom a nechaj podusiť, kým sa tekutina nezredukuje približne na polovicu.
- Nakoniec vlej smotanu, pridaj bylinky a za stáleho miešania var ešte 3 minúty, kým omáčka nezhustne.
Tipy od babky
- Daj pozor, aby cesnak pri restovaní nezhnedol, inak bude omáčka horká.
- Ak chceš omáčku ešte jemnejšiu, pridaj na úplný záver lyžičku studeného masla.
- Pre dospelých môžeš do základu pridať aj trošku bieleho vína, ktoré necháš odpariť pred pridaním vývaru.
