Brokolicová polievka je dokonalým zimným jedlom, ktoré zahreje telo aj dušu. V tomto recepte pridáme nielen brokolicu, ale aj kapustu a karfiol, čím získame bohatú a výživnú polievku plnú chutí. A samozrejme, nemôže chýbať poriadna dávka čedaru, ktorá z tejto polievky spraví pravé zimné pohodlie na tanieri.
Ak hľadáte dokonalú brokolicovú polievku na chladné dni, tento recept je to pravé. Okrem brokolice pridáme aj extra zeleninu ako kapustu a karfiol, čo zvýši jej výživovú hodnotu. S pridaným čedarom je táto polievka ideálna na zahriatie počas zimných obedov.
Krémová brokolicová polievka s kapustou a karfiolom
Ingrediencie:
Polievka:
- 1 PL olivového oleja
- 1 veľká cibuľa, ošúpaná a nasekaná
- 1 veľká hlava brokolice, nakrájaná na malé ružičky (listy odstránené)
- 1 stredná hlava karfiolu, nakrájaná na malé ružičky (listy odstránené)
- 3 šálky (90 g) kapusty (kale), pevne naplnené
- 1,5 litra horúceho zeleninového alebo kuracieho vývaru (použite domáci alebo 2 bujóny s vodou, pre bezlepkovú verziu použite bujón)
- 1/2 ČL soli
- 100 g zrelého čedaru, nastrúhaného (1 šálka pevne naplnená)
- 4 PL smotany na šľahanie
- 1 PL citrónovej šťavy
Krutóny:
- 70 g chlieb
- 1 PL olivového oleja
- štipka soli a čierneho korenia
Podávanie:
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- troška smotany na šľahanie
- štipka čili (voliteľné)
- baby šalátové listy (voliteľné)
Postup prípravy:
- Najprv zohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni.
- Pridajte nasekanú cibuľu a restujte ju približne 2–3 minúty, kým nezmäkne a nezačne voňať.
- Následne pridajte brokolicu a karfiol nakrájané na malé ružičky. Všetko dobre premiešajte, aby sa zelenina orestovala.
- Do hrnca nalejte horúci zeleninový alebo kurací vývar. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli a priveďte zmes k varu.
- Keď polievka začne vrieť, znížte teplotu a nechajte ju variť na miernom ohni približne 10 minút, kým brokolica a karfiol nezmäknú.
- Po 10 minútach pridajte kapustu a nechajte variť ďalších 5 minút.
- Medzitým si pripravte krutóny. Na panvici zohrejte olivový olej, pridajte nakrájaný chlieb na kocky a posypte soľou a korením. Opekajte na vysokej teplote, kým nie sú krutóny krásne chrumkavé.
- Keď je zelenina v polievke mäkká, odstavte hrniec z ohňa a polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
- Vráťte hrniec na mierny oheň, pridajte nastrúhaný čedar, smotanu na šľahanie a citrónovú šťavu. Premiešajte a nechajte variť ďalšie 2 minúty, kým sa syr úplne neroztopí a polievka nezíska krémovú konzistenciu.
- Nakoniec polievku dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Polievku servírujte s krutónmi, pokvapkajte smotanou a podľa chuti posypte čili alebo ozdobte baby šalátovými listami.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Na zvýraznenie chuti môžete pridať trochu muškátového orieška.
- Ak máte radi krémovejšiu konzistenciu, pridajte trochu smotany na varenie.
- Ak preferujete menej hustú polievku, pridajte viac zeleninového vývaru.
Video recept:
Brokolicová polievka s kapustou, karfiolom a čedarom je ideálnym pokrmom na zimné dni. Zahreje vás, zasýti a prinesie kúsok domáceho tepla. Či už si ju pripravíte na rýchly obed, alebo ako súčasť večere, táto polievka vám určite zlepší náladu. Skúste ju ešte dnes a užite si jej bohatú chuť a krémovú konzistenciu!
Súvisiace články:
Talianska cesnaková polievka s chrumkavými krutónmi: Krémová lahôdka s bylinkami!
Bravčový guláš s fazuľou: Otcov obľúbený recept, ktorý si zamilujete aj vy!
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Kitchensanctuary
