Čučoriedkový cheesecake – tento luxusný recept prináša krémovú a osviežujúcu kombináciu chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkostí. Jednoduchý postup a kvalitné suroviny zaručujú dokonalý dezert pre každú príležitosť.
Ak hľadáte elegantný a chutný dezert, čučoriedkový cheesecake s mascarpone syrom je ideálnou voľbou. Tento recept kombinuje jemnú náplň z mascarpone syra s osviežujúcimi čučoriedkami, čo vytvára harmonický a lahodný koláč. Poďme spolu vytvoriť tento skvelý dezert!
Čučoriedkový cheesecake s mascarpone syrom
Ingrediencie:
Korpus:
- 180 g strúhanky grahamového pečiva
- 70 g rozpusteného nesoleného masla
- 2 lyžice kryštálového cukru
Náplň
- 227 g mascarpone izbovej teploty
- 150 g kryštálového cukru
- 120 ml kyslej smotany
- 3 veľké vajcia izbovej teploty
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 1 ½ lyžičky vanilkového extraktu
- 155 g čučoriedok
Poleva:
- 300 g delených čučoriedok
- 100 g kryštálového cukru
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 2 lyžice vody
- 2 lyžičky kukuričného škrobu
Postup prípravy:
- Najprv si pripravte korpus. Zľahka postriekajte vnútro 23 cm pružinovej formy sprejom na pečenie. V strednej miske zmiešajte grahamovú strúhanku, rozpustené maslo a cukor. Zmes rovnomerne zatlačte na dno a okraje formy. Potom korpus vložte do chladničky aspoň na 30 minút, aby stuhol.
- Medzitým predhrejte rúru na 160 °C. Umiestnite jeden rošt do najnižšej polohy a druhý rošt do stredu rúry, aby ste pripravili dvojitý rošt pre vodný kúpeľ.
- V mixéri vyšľahajte mascarpone syr s cukrom do hladkej konzistencie. Pokračujte v šľahaní a pridajte kyslú smotanu, až kým sa všetky zložky dobre nespoja.
- Postupne pridávajte vajcia, jedno po druhom, a po každom pridaní dôkladne šľahajte. Počas miešania zastavte a niekoľkokrát zoškrabte misku, aby sa zmes rovnomerne spojila.
- Následne zmiešajte hladkú múku s vanilkovým extraktom a pridajte ich do syrovej zmesi. Šľahajte približne 1 minútu, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
- Jemne vmiešajte čučoriedky do syrovej zmesi, aby sa rovnomerne rozložili bez toho, aby sa rozpadli.
- Nalejte náplň na pripravený korpus a jemne ju rozotrite hladkou vrstvou.
- Pripravte vodný kúpeľ tým, že na spodný rošt rúry položíte veľkú zapekaciu misu a naplníte ju vriacou vodou. Potom cheesecake opatrne položte na stojan nad nádobou s vodou, čím zabezpečíte rovnomerné pečenie.
- Pečte približne 1 hodinu a 15 minút, alebo kým plnka nestuhne a nezačne sa odťahovať zo strán. Ak vrch začne hnednúť, zakryte ho alobalom, aby sa nepovzdušil.
- Po upečení nechajte cheesecake vychladnúť na mriežke asi 1 hodinu. Potom ho dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, najlepšie cez noc, aby úplne stuhol.
- Medzitým pripravte čučoriedkovú polevu. V malom hrnci priveďte čučoriedky, cukor a citrónovú šťavu do varu na strednom ohni. Varte za častého miešania, kým sa čučoriedky nerozpadnú a omáčka nebude sirupová, približne 8 minút.
- V miske vyšľahajte vodu a kukuričný škrob, až kým nevznikne hladká zmes. Potom ju pridajte do panvice s čučoriedkovou omáčkou a varte za stáleho miešania, kým poleva nezhustne, približne 2 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu asi 30 minút.
- Pred krájaním polejte cheesecake pripravenou čučoriedkovou polevou, aby sa všetky vrstvy krásne spojili a dezert vyzeral atraktívne.
Tipy:
- Pre extra chrumkavý korpus použite roztopené maslo a dobre rozdrvené sušienky, aby sa zmes pevne spojila.
- Uistite sa, že náplň je rovnomerne rozotretá a formu nechajte na varenie v kúpeli vody.
- Ak máte radi viac kyslú chuť, pridajte do náplne trochu citrónovej šťavy. Pre bohatšiu chuť môžete pridať trochu pomarančového likéru.
Video recept:
S týmto receptom na čučoriedkový cheesecake s mascarpone syrom pripravíte dezert, ktorý si zamiluje celá rodina. Krémová náplň v kombinácii s osviežujúcimi čučoriedkami vytvára harmonický a chutný zážitok. Prajeme vám veľa radosti pri pečení a vychutnávaní tohto lahodného koláča!
Súvisiace články:
Lotusový sen: Lotus Biscoff cheesecake bez pečenia, krémová lahôdka, ktorá sa rozplýva na jazyku!
Božské škoricové jednohubky bez vajec: Rýchly a jednoduchý recept plný chuti!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála PreppyKitchen
