Hľadáte ľahké, osviežujúce a chutné jedlo, ktoré je ideálne pre letné dni? Vyskúšajte tento chrumkavý quinoa šalát s arašidovým dresingom! Je plný farebnej zeleniny, chrumkavej quinoy a lahodného arašidového dresingu.
Tento quinoa šalát je perfektný ako ľahký obed, večera alebo ako príloha ku grilovanému mäsu. Je rýchly a jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Vďaka kombinácii chutí si ho zamiluje celá rodina.
Chrumkavý quinoa šalát s arašidovým dresingom
Ingrediencie:
- ½ šálky quinoa, nepremytej
- 1 šálka vody
- 4–5 šálok nastrúhaného mixu kapusty (akejkoľvek farby), mrkvy, brokolice
- 1 šálka nakrájaných cukrových hrachov
- 1 červená paprika, nakrájaná na drobno
- 6 zelených cibuliek, nakrájaných na drobno
- ½ šálky koriandru, nahrubo nasekaného
- ½ šálky suchých pražených arašidov, nahrubo nasekaných + ďalšie na ozdobu
- 2 čajové lyžičky sezamových semienok
- Limetkové kúsky
Dressing:
- ⅓ šálky arašidového masla
- ¼ šálky kokosových aminov (možno nahradiť s tamari)
- 3 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 2 čajové lyžičky ryžového octu
- 1 a ½ čajovej lyžičky sezamového oleja
- 1 čajová lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru (možno nahradiť ¼ čajovej lyžičky mletého zázvoru)
- 1 strúčik cesnaku, nasekaného (možno nahradiť ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku)
- ½ čajovej lyžičky čili vločiek
- ½ čajovej lyžičky morskej soli
- Teplá voda podľa potreby
Postup prípravy:
- Quinou opláchnite v jemnom sitku pod vodou.
- V malom hrnci skombinujte opláchnutú quinou a vodu. Na strednom ohni priveďte k varu. Jemne znížte teplotu na stredne nízku a varte, kým sa všetka voda neabsorbuje.
- Odstráňte quinou z ohňa, prikryte hrniec a nechajte odstáť 5-10 minút. Následne nechajte quinou vychladnúť.
- V mise skombinujte kapustový mix, cukrový hrach, červenú papriku, zelenú cibuľku, koriander, arašidy, sezamové semienka a vychladenú quinou.
- Na dresing skombinujte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Ak je potrebné, pridajte teplú vodu po jednej čajovej lyžičke, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu dresingu. Toto bude závisieť od konzistencie použitého arašidového masla a od konzistencie akú si požadujete mať vy.
- Nalejte dressing na šalát a jemne premiešajte.
- Pri servírovaní posypte šalát nasekanými arašidmi, koriandrom a šťavou z limetky.
Tipy:
- Pre extra chrumkavosť môžete quinou pred varením opražiť na suchej panvici.
- Ak nemáte arašidové maslo, môžete ho nahradiť iným orechovým maslom, napríklad mandľovým alebo kešu.
- Do dresingu môžete pridať aj trochu medu alebo javorového sirupu pre sladšiu chuť.
- Šalát môžete ozdobiť aj čerstvými bylinkami, napríklad koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
Chrumkavý quinoa šalát s arašidovým dresingom – Video recept:
Tento chrumkavý quinoa šalát s arašidovým dresingom je chutné a zdravé jedlo, ktoré si zamilujete. Je ideálne pre letné dni a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Vyskúšajte si ho už dnes a presvedčte sa sami!
Súvisiace články:
Pripravte si dokonalo osviežujúci letný šalát: Jablkovo-brokolicový šalát s vlašskými orechmi!
Dokonalá pečená paradajková omáčka: Omáčka, ktorá je vhodná nie len k cestovinám!
Jednoduchý kurací šalát: Vhodný na uponáhľané dni!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála The Real Food Dietitians
