Dokonalé pečené zemiaky sú základom mnohých rodinných obedov či večerí. Tento jednoduchý recept vám ukáže, ako dosiahnuť tú správnu kombináciu chrumkavého povrchu a mäkkého vnútra, ktorú všetci milujeme.
U nás doma sa tieto zemiaky pravidelne objavujú na stole aspoň dvakrát do týždňa. Verím mi, keď vyskúšate tento jednoduchý trik s namáčaním v octe, už nikdy nebudete piecť zemiaky inak. Vždy robím trochu viac, pretože studené sú rovnako dobré ako teplé a často miznú z chladničky ako prvé, keď niekto hľadá niečo na zahryznutie.
Informácie o recepte
Čas prípravy: 15 minút
Čas pečenia: 40 minút
Obtiažnosť: ⭐
Počet porcií: 4
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov
- 2 strúčiky cesnaku
- 2-3 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 5-6 lístkov šalvie
- 3 PL extra panenského olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Čierne mleté korenie podľa chuti
- 1 PL bieleho octu
Postup
- Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na rovnomerné kúsky alebo mesiačiky. Snažte sa zachovať približne rovnakú veľkosť, aby sa piekli rovnomerne.
- Nakrájané zemiaky prepláchnte pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob. Potom ich dajte do misy so studenou vodou a pridajte lyžicu octu. Nechajte ich namáčať 30 minút – tento krok je tajomstvom extra chrumkavého povrchu.
- Rúru predhrejte na 200 °C. Medzitým namočené zemiaky zlejte a dôkladne osušte papierovou utierkou. Čím suchšie budú, tým chrumkavejšie sa upečú.
- Osušené zemiaky preložte do čistej misy, pridajte olivový olej, soľ, čierne korenie, nasekaný rozmarín a šalviu. Všetko dôkladne premiešajte, aby boli zemiaky rovnomerne pokryté koreninami a olejom.
- Na väčší plech rozložte zemiaky tak, aby medzi nimi bol dostatok priestoru. Na plech pridajte dva celé, mierne roztlačené strúčiky cesnaku, ktoré dodajú zemiakom jemnú arómu.
- Pečte v predhriatej rúre približne 40 minút. Počas pečenia zemiaky 2-3 krát premiešajte alebo jemne potriaste plechom, aby sa rovnomerne prepiekli z každej strany.
- Zemiaky sú hotové, keď získajú zlatohnedú farbu, majú chrumkavý povrch a vo vnútri zostanú mäkké. Podávajte ich horúce ako prílohu alebo samostatné jedlo.
Tipy
1️⃣ Ak chcete experimentovať s chuťou, môžete pridať aj iné koreniny ako kari, kurkumu alebo sladkú papriku.
2️⃣ Pre intenzívnejšiu cesnakovú chuť môžete pridať nasekaný cesnak priamo k zemiakom namiesto celých strúčikov.
3️⃣ Studené zvyšky sú výborné na druhý deň – stačí ich rýchlo zohriať na panvici alebo v rúre.
Tieto dokonalé pečené zemiaky si určite získajú miesto vo vašom repertoári obľúbených príloh. Vyskúšajte tento recept najbližšie, keď budete mať chuť na niečo jednoduché, ale chutné. Dajte mi vedieť, ako vám chutili!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od blog.giallozafferano
