Bravčové plátky na šťave spolu s brokolicou a tarhoňou sú lahodným a výživným pokrmom, ktorý ľahko zvládne aj začiatočník. Vďaka jednoduchým ingredienciám a postupom si môžete vychutnať tradičné domáce jedlo každého dňa.
Jednoduché, chutné a plné chuti! Tento recept babky Stanky zaručuje dokonalý gastronomický zážitok, ktorý poteší všetky rodinné chute. Užite si tento tradičný slovenský pokrm s moderným nádychom.
Bravčové plátky na šťave s brokolicou a tarhoňou
Ingrediencie:
Na bravčové plátky:
- 600 g bravčového mäsa (napr. karé alebo stehno), nakrájané na plátky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na jemno
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na jemno
- 1 lyžica hladkej múky
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1 lyžička sušenej majoránky
- 1 lyžica horčice
- 200 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Brokolica:
- 1 brokolica, rozdelená na ružičky
- Soľ podľa chuti
- Voda na varenie
Na tarhoňu:
- 200 g tarhone
- 2 lyžice oleja alebo masla
- 500 ml vody alebo vývaru
- Soľ podľa chuti
Postup prípravy:
Príprava bravčových plátkov:
- Príprava mäsa:
- Bravčové plátky jemne naklepte a osoľte a okoreňte.
- Restovanie cibule a cesnaku:
- V hrnci zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nezmäknú a nezačnú zlatnúť, asi 5 minút.
- Príprava mäsa:
- Pridajte bravčové plátky a opečte ich z oboch strán, kým nie sú hnedé. Potom mäso vyberte z hrnca a odložte bokom.
- Príprava omáčky:
- Do hrnca pridajte lyžicu hladkej múky a premiešajte, aby sa múka spojila s tukom a šťavou. Pridajte sladkú papriku a majoránku a krátko orestujte.
- Varenie mäsa:
- Vráťte bravčové plátky späť do hrnca. Pridajte horčicu a zalejte vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte pomaly variť, kým mäso nie je mäkké, asi 45 minút. Podľa potreby dolievajte vodu alebo vývar.
Brokolica:
- Varenie brokolice:
- V hrnci s osolenou vodou priveďte k varu. Pridajte brokolicu a varte, kým nie je mäkká, ale stále trochu chrumkavá, asi 5-7 minút. Sceďte a odložte bokom.
Príprava tarhone:
- Restovanie tarhone:
- V hrnci zohrejte olej alebo maslo. Pridajte tarhoňu a restujte, kým nie je zlatohnedá, asi 3-4 minúty.
- Varenie tarhone:
- Pridajte vodu alebo vývar, osoľte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte, kým tarhoňa nie je mäkká a voda sa nevyvarí, asi 15 minút. Ak je potrebné, pridajte viac vody.
Servírovanie:
- Servírovanie jedla:
- Na tanier dajte porciu tarhone, pridajte bravčové plátky a polejte ich šťavou. Na vrch pridajte varenú brokolicu.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Pred restovaním cibuľu nakrájajte na jemno, aby sa rovnomerne orestovala.
- Pre väčšiu výraznosť chuti môžete do tarhone pridať štipku kurkumy.
- Na dokonalú omáčku pridajte na konci varenia lyžicu smotany.
Kombinácia bravčových plátkov, brokolice a tarhone vytvára skvelú súhru chutí a textúr. S týmto receptom sa stanete hviezdou kuchyne, pretože prinesiete na stôl ľahkosť a tradíciu v jednom tanieri.
Súvisiace články:
Slaná palacinka s kuracím mäsom, pórom a kukuricou podľa babky Stanky
Kôprová omáčka s volským okom, bravčovým mäsom a zemiakmi podľa babky Stanky
Najlepšie bryndzovo-smotanové halušky so slaninkou podľa babky Stanky
Tento článok pre Vás s láskou napísala babka Stanka ❤️
