Pamätáte si na vôňu prázdnin u babičky, keď sa po celom dome šíril sladký opar pečeného koláča? Presne takúto atmosféru vám domov prinesie naša blesková liata bublanina. Je to recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu, pretože spája absolútnu jednoduchosť s dokonalým výsledkom. Zabudnite na zložité postupy a váženie surovín na gram. Tento „hrnčekový“ zázrak zvládne pripraviť aj úplný začiatočník a výsledkom bude nadýchaný, vláčny koláč, v ktorom sa šťavnaté čerešne alebo jemne kyslé višne kúpu ako v perinke. Ideálny dezert ku káve alebo na záchranu, keď sa ohlási nečakaná návšteva.
Kúzlo tohto receptu spočíva v jeho rýchlosti a nenáročnosti. Všetky ingrediencie len zmiešate v jednej miske, vylejete na plech a o pol hodinu už môžete krájať. Vláčnosť cesta zabezpečí olej a mlieko, vďaka čomu bublanina nevyschne ani na druhý deň. Kontrast sladkého cesta a sviežeho ovocia je jednoducho neodolateľný a pripomína presne tie chute bezstarostného detstva, na ktoré tak radi spomíname.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia/pečenia/kysnutia: 30-35 minút
- Počet porcií: 12 porcií
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
- 2 hrnčeky hladkej múky (hrnček = 250 ml)
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 2 celé vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- štipka soli
- cca 500 g čerstvých alebo mrazených čerešní/višní (odkôstkovaných)
- maslo na vymastenie a hrubá múka na vysypanie plechu
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Hlbší plech (približne 30×40 cm) dôkladne vymežte maslom a vysypte hrubou múkou.
- Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou alebo ručným mixérom celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny.
- K vaječnej zmesi postupne za stáleho miešania prilejte olej a následne mlieko. Všetko spolu dobre prešľahajte.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku, kypriaci prášok a štipku soli.
- Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešajte do tekutej zmesi, až kým nevznikne hladké, polotekuté cesto. Cesto neprešľahajte, miešajte len kým sa ingrediencie nespoja.
- Hotové cesto rovnomerne vylejte na pripravený plech a zarovnajte stierkou.
- Na povrch cesta rovnomerne poukladajte odkôstkované čerešne alebo višne. Môžete ich zľahka vtlačiť do cesta.
- Plech vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 30-35 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý a špajdľa po zapichnutí do stredu nevyjde suchá.
- Upečenú bublaninu nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Pred podávaním ju nakrájajte na kocky a bohato posypte práškovým cukrom.
Tipy
- Aby mi ovocie nekleslo úplne na dno, vždy ho pred poukladaním na cesto zľahka obalím v lyžici polohrubej múky. Tento trik funguje perfektne.
- Pre ešte sviežejšiu chuť niekedy do cesta pridám najemno nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna. Vôňa je potom naozaj nádherná.
- Ak nemám poruke mlieko, často ho nahrádzam bielym jogurtom alebo acidofilným mliekom v rovnakom pomere. Bublanina je vďaka tomu ešte vláčnejšia.
- Okrem čerešní používam akékoľvek sezónne ovocie – marhule, slivky, ríbezle alebo kúsky rebarbory. Fantázii sa medze nekladú a koláč je zakaždým trochu iný.
Verím, že sa táto blesková bublanina stane aj u vás doma obľúbeným letným receptom. Je to presne ten koláč, ktorý vyčarí úsmev na tvári a prinesie do kuchyne pocit pohody a sladkej nostalgie. Dobrú chuť!
