Táto bábovka rozvonia celú kuchyňu exotickou kombináciou kokosu a rumu. Spojenie poctivej maslovej chuti a legendárnej tyčinky Margot vytvára dokonalý dezert, ktorý ostane vláčny aj na druhý deň. Ideálna spoločníčka k nedeľnej rodinnej pohode.
Recept je jednoduchý, overený a výsledok zaručene poteší každého milovníka sladkého pečiva. Ak hľadáte spôsob, ako ozvláštniť klasickú mramorovú bábovku, práve ste ho našli.
Suroviny
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 200 g masla (zmäknutého pri izbovej teplote)
- 200 g kryštálového cukru
- 4 vajcia (veľkosť M)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 g čokolády Margot (1 veľká tyčinka)
- 2 PL rumu (voliteľné, pre vôňu)
- Štipka soli
Na mramorovanie a dokončenie:
- 2 PL kakaa (holandského typu)
- Práškový a vanilkový cukor na posypanie
- Tuk a hrubá múka (alebo strúhanka) na vymazanie formy
Postup prípravy
1. Príprava rúry a formy Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Formu na bábovku dôkladne vymastite tukom (maslo alebo olej) a vysypte hrubou múkou, aby sa bábovka po upečení krásne vyklopila.
2. Šľahanie maslovej peny Zmäknuté maslo vyšľahajte s kryštálovým a vanilkovým cukrom do nadýchanej bielej peny. Tento krok nepodceňujte, trvá to niekoľko minút. Následne do zmesi po jednom zašľahajte celé vajcia. Ďalšie pridajte až vtedy, keď sa to predchádzajúce úplne spojí s maslom.
3. Príprava suchých surovín a dokončenie základu V miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom a štipkou soli. Sypkú zmes postupne, na nižších otáčkach, zapracujte do vaječno-maslovej hmoty. Prilejte rum a vymiešajte hladké cesto.
4. Pridanie Margot a farbenie Tyčinku Margot nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na drobné kocky a ručne ju vmiešajte do cesta. Dôležitý krok: Cesto rozdeľte na dve časti (približne 2:1 v prospech svetlého, alebo na polovice). Do jednej časti preosejte kakao a dobre premiešajte. Ak by sa vám tmavé cesto zdalo príliš husté, môžete pridať lyžicu mlieka.
5. Vrstvenie a pečenie Do pripravenej formy nalejte najprv svetlú časť cesta. Na ňu rovnomerne navrstvite tmavú kakaovú časť. Aby ste dosiahli pekný mramorový efekt, vidličkou jemne prejdite cez obe vrstvy (špirálovitým pohybom). Pečte vo vyhriatej rúre 45 až 50 minút. Či je bábovka hotová, zistíte pomocou drevenej špajdle – po zapichnutí do stredu cesta musí vyjsť suchá.
6. Servírovanie Upečenú bábovku nechajte chvíľu vychladnúť vo forme, potom ju opatrne vyklopte na mriežku. Pred podávaním ju poprášte zmesou práškového a vanilkového cukru.
Tip redakcie: Pre ešte luxusnejší zážitok môžete hotovú bábovku namiesto cukru poliať čokoládovou polevou (rozpustená horká čokoláda so smotanou) a posypať strúhaným kokosom. Chuť tyčinky Margot tak vynikne naplno!
Dobrú chuť!
