Pečené kurča prináša do našej kuchyne rodinnú tradíciu a lásku, ktorú nám vždy pripravovala stará mama. Tento recept vás očarí svojou neodolateľnou chuťou a vôňou.
Pečené kurča s domácou omáčkou je dokonalým jedlom pre každú príležitosť. Kombinácia tradičných ingrediencií a láskyplnej prípravy vytvára jedinečný gurmánsky zážitok.
Babkin láskyplný recept na voňavé pečené kurča s domácou omáčkou
Ingrediencie:
- 1 celé kura (1,2 – 1,5 kg)
- 2 lyžičky soli
- Primerané množstvo červenej papriky
- Tymián, bobkový list, rozmarín (podľa chuti)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
Omáčka:
- 1 mrkva
- ½ cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 100 ml bieleho vína
- 1 lyžica polohrubej múky
- 300 ml vody
Postup prípravy:
- Príprava kuraťa:
- Najprv celé kura dôkladne ochutíme soľou a paprikou. Do vnútra kuraťa rovnomerne posypeme soľ, korenie, pridáme bylinky a cesnakové korenie. Rúru predhrejeme na 220-230°C.
- Viazanie kuraťa:
- Potom kura pevne previažeme motúzom, aby si udržalo svoj tvar počas pečenia. Toto jednoduché viazanie umožní rovnomerné pečenie a zabráni roztvoreniu nôh kuraťa.
- Pečenie kuraťa:
- Celé kura potrieme olejom a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 30 minút pri 220-230°C s ventilátorom. Následne pridáme nakrájanú zeleninu na omáčku a pokračujeme v pečení ďalších 30 minút.
- Príprava omáčky:
- Zeleninu pečieme na vysokých teplotách, čo spôsobí jej mierne pripálenie. Nebojte sa toho, pretože tento proces dodá omáčke hlbšiu farbu a bohatšiu chuť.
- Dokončenie omáčky:
- Po upečení kuraťa ho prenesieme na iný tanier. V pekáči odstránime prebytočný olej a pridáme biele víno. Dusíme, kým sa takmer všetka voda neodparí.
- Zahusťovanie omáčky:
- Pridáme lyžicu múky a dôkladne premiešame so zeleninou a olejom. Následne pridáme vodu a necháme zovrieť. Potom odstránime spodinu pekáča a na miernom ohni duste 10 minút, aby sa vývar zahustil. Omáčku sceďte a dochutíme soľou podľa potreby.
- Odpočinok kuraťa:
- Hotové kura prenesieme na samostatný tanier a necháme ho aspoň 30 minút odpočívať, ideálne hodinu. Po odpočinku pridáme šťavu, ktorá vytiekla počas odpočinku, do omáčky, aby bola ešte chutnejšia.
- Nakrájanie kurčaťa:
- Po odpočinku opatrne nakrájame kurča na porcie. Najprv odstránime stehienka a krídla, potom prsia. Použite ostrý nôž a rezať jemne, aby ste získali pekné, rovnomerné kúsky.
- Servírovanie:
- Nakrájané kurča servírujeme na tanier a polejeme ho bohatou domácou omáčkou. Môžete pridať obľúbené prílohy, ako sú zemiaková kaša, pečené zemiaky, zeleninový šalát alebo čerstvý chlieb.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Používajte čerstvé suroviny – Čerstvé bylinky a kvalitné mäso zaručia výnimočnú chuť vášho pečeného kurčaťa.
- Marinujte kurča pred pečením – Nechajte kurča marinovať aspoň hodinu, aby mäso nasiaklo všetkými koreninami a chuťami
- Pečte na správnej teplote – Pečenie na strednej teplote zabezpečí, že kurča bude dokonale šťavnaté a jemné.
Video recept:
Tento recept na pečené kurča s domácou omáčkou je viac než len jedlo – je to spôsob, ako spojiť rodinu pri spoločnom stole a vytvoriť krásne spomienky. Vyskúšajte tento babičkin láskyplný recept a užite si neodolateľnú chuť, ktorá vás vráti späť k tradičným rodinným večerom.
Súvisiace články:
Pomaly dusený bravčový bôčik v bohatej omáčke: Starý rodinný recept na jemné bravčové mäso.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála emojoie
